好湯頭的秘訣

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　　【料理小天地】
好湯頭的秘訣

吃火鍋的時候，湯頭是一位相當重要的配角，
既有獨特的風味，又不搶走主食風采，所以拿捏須恰到好處，
一起來看看熬湯小訣竅！

1.骨多肉少：熬湯建議以大骨為主，才能熬出骨隨鮮味

2.火侯要穩：用文火燉煮，避免使用大火破壞了湯汁完成度

3.時間要久：時間最重要，熬出好湯頭一定要靠耐心與時間

4.少加調味料：調味料能省則省，才能帶出湯頭原本的風味

5.善用悶燒鍋：悶燒鍋可節省大量燉煮所需的瓦斯

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這是本區第10篇貼文　　貼文時間: 2014年5月28日星期三 12時58分49秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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