藍莓的營養

藍莓的營養 (本區共瀏覽次)

資料來源：http://www.blueberry.org/taiwan/health.htm

　　藍莓的營養

抗氧化力

USDA人類營養學的研究人員已經發現，與其他40種新鮮水果和蔬菜相比，藍莓的抗氧化功能名列榜首。藍莓所含的抗氧化劑能幫助中和由於新陳代謝所産生的一種被稱爲“自由基”的有害微粒，這種微粒可導致癌症及其它各種相關疾病。藍莓所含的另一種物質花青素(Anthocyanin), 是使其具有抗氧化功能的主要因素。更多資訊請查閱 ( Antioxidants )

有一件事是肯定的！那就是藍莓對我們只有益無害！自古以來﹐人類都一直在尋找和研究對自己有益的東西。像關於視力改善的研究﹐一直都是我們十分關心且互相討論的有趣軼事。在科技發達和科學研究迅速的今天﹐科學根據證實了許多對人類有益的東西。我們在這個網頁上刊登了一些這方面的研究和報告。如您想了解最近有關藍莓的健康資訊﹐請上美國藍莓協會的網站查詢。

抗老化

在另外一個USDA人類營養學中心研究室(HNRCA), 神經學的科學家發現，用藍莓餵養實驗室裏的老鼠可以延緩因老化引起的各種神經能力的退化。這項發現對人類來說意義重大。這就再一次證實了可能是由於藍莓的高抗氧化能力起了至關重要的作用。

預防疾病

據加利福尼亞大學Davis的科學家發現，藍莓可以降低“壞”膽固醇引起的心血管疾病和中風的發病率。藍莓所含的抗氧化劑在這方面起了積極的作用。

藍莓和視力

歐洲許多研究都已經證實了越橘（藍莓的表親）有改善視力的作用。同樣藍莓中所含的藍色色素花青素也有此功能。日本的一項研究已經證實藍莓可以幫助緩解視力衰退。

最新研究

在另一項研究中，USDA人類營養學中心(HNRCA)神經科學研究室的主任Jim Joseph,用藍莓餵養老鼠，其劑量與人類相同：每天一杯藍莓。然後他對這些老鼠進行運動協調技能的測試。他發現用藍莓餵養過的老鼠其記憶力和運動協調能力比它的競爭對手，沒有用藍莓餵養過的老鼠強多了。

關於營養

儘管藍莓本身不是萬靈藥，但是它們含有許多具有健康療效的物質。這些物質包括果糖，纖維素，維生素和抗氧化素。目前看來，抗氧化素在預防和延緩諸如癌症、心臟病和年齡老化等疾病方面起了決定性作用。可目前關於人類這方面的研究，特別是長遠研究還是非常有限。

但是這是一個漸進的領域，人們會繼續不斷研究，發現藍莓可能存在的其他健康功效。

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這是本區第8篇貼文　　貼文時間: 2014年6月11日星期三 2時17分49秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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